Az őrlőbetét-beállításokat a szemeskávé-tartályban található gomb segítségével állíthatja be. A gép típusától függően előfordulhat, hogy szüksége lesz a beállítókulcsra (az előőrölt kávéadagoló kanál nyele).
1.    Tegyen egy csészét a kávékifolyó alá.
2.    Eszpresszó főzéséhez nyomja meg az „Espresso” gombot.
3.    Ha az őrlőbetét elkezd őrölni (a szerszámot igénylő készülékek esetében) először illessze az őrlőbetét-beállító kulcsot a gombra (lásd az 1. ábrát), majd nyomja le a gombot, és fordítsa balra vagy jobbra. Szerszámot nem igénylő készülékek esetében kézzel nyomja le a gombot, és fordítsa balra vagy jobbra (lásd a 2. ábrát)
4.    Forgassa el egy fokkal balra vagy jobbra a beállítás módosításához. A készüléken számok vagy pontok jelzik az őrlési beállítást. Kisebb pont = kisebb részecskeméret. Kisebb szám = kisebb részecskeméret
5.    Főzzön le 2-3 csésze kávét, hogy össze tudja hasonlítani az ízeket. A SAS-nak (Saeco Adapting Sensor; Saeco optimalizáló érzékelő) be kell állítania az őrlőbetét forgási idejét ahhoz, hogy az optimális eszpresszó érdekében a készülék a megfelelő adag kávét őrölje meg.