Hogyan készíthetek gluténmentes tésztát a Philips tésztakészítővel?

Ha otthon szeretne gluténmentes tésztát készíteni a tésztakészítő segítségével, javasoljuk, hogy az alábbi lisztek egyikét használja: 

• Előre kevert 
• Lencseliszt
• Borsóliszt
• Csicseriborsóliszt
• Hajdinaliszt
• Quinoaliszt
• Gesztenyeliszt
• Rizsliszt

A gluténmentes tészta főzés előtt könnyebben törik, mivel a gluténmentes liszt csökkenti a tészta rugalmasságát.

A glutén a búzában és a hasonló gabonafélékben található fehérjekeverék. Rugalmasságot ad a tésztának, segít megkelni és megtartani az alakját, és gyakran rágós állagot is ad a végterméknek. 

Ezért gluténmentes tészta készítésekor javasoljuk, hogy adjon hozzá sűrítőanyagot, például xantángumit, guargumit vagy tojást. Ügyeljen arra, hogy az előre kevert liszt már tartalmazhat kötőanyagot, így nem szükséges további anyagot hozzáadni.

A gluténmentes liszt használatakor az ajánlottnál kevesebb vízre van szükség. A liszt típusától függően körülbelül 10-20 ml-el kevesebbre van szükség ezekhez a receptekhez.  

Ahhoz, hogy a recept beváljon és nagyszerű eredményt érjen el, elengedhetetlen, hogy a tészta morzsás állagúnak tűnjön a dagasztótartályban. A recept nem fog működni, ha a tészta túl nedves (jól ismert, tészta állagú) vagy túl száraz (nagyon lisztes tészta állagú).

Lencse, borsó vagy csicseriborsó tészta:
250 g liszt (lencse, borsó vagy csicseriborsó), 1 evőkanál xantán (opcionális), 75 ml víz.

 
Ezek a lépések nem oldották meg a problémát? Kérjük, forduljon hozzánk további segítségért.