Különféle kávéfajták

Kávé

Eszpresszó Lungo

GYIK

gyakran ismétlődő kérdések

Általános információ

Mi az az eszpresszó?: Egy adag gazdag és intenzív feketekávé. Az elkészítéséhez pumpás kávéfőző szükséges, mely nagy nyomáson (9 bar) préseli keresztül a forró vizet a finomra darált szemeken. A latin „expressus” szóból ered, melynek jelentése „kipréselt”, „kinyert”.

Eszpresszó készítésére alkalmas összes kávéfőző megjelenítése
Mi az a cappuccino?: Egy adag eszpresszó gőzölt tejjel és nagy adag habosított tejjel – melyet az egész tetejére kanalaznak, hogy megtartsa a hőt. Az eszpresszó aránya a gőzölt tejhez és tejhabhoz általában: 1/3 eszpresszó: 1/3 gőzölt tej: 1/3 habosított tej.

Délelőtt 10 óra után nem szokás cappuccinót fogyasztani Olaszországban. A nagyszerű kávéféle elvileg csodákat tesz az emésztéssel, de kizárólag akkor, ha reggelihez fogyasztják.

Cappuccino készítésére alkalmas összes kávéfőző megjelenítése
Mi a különbség a filteres kávé és az eszpresszó között?: A filteres kávé és az eszpresszó különböző módon készül el, ezért különféle kávébabfajták szükségesek hozzájuk. A filteres kávé általában Arabica kávébabból készül egy csepegtetős kávéfőzőben. Ezzel szemben az eszpresszó saját eszpresszó kávéfőzőt igényel, és megközelítőleg 60-70% Arabica és 30-40% Robusta kávébab keverékéből áll össze. A filteres kávét enyhén vagy közepesen pörkölik, hogy fokozzák az ízeit, és finom aromákat hozzanak létre. Az eszpresszó erős és intenzív pörkölésben részesül, mely kiemeli a pirított csokoládés felhangokat, és csökkenti a savasságot.

Filteres kávé és eszpresszó készítésére alkalmas összes kávéfőző megjelenítése

Barista szakértelem

A tej habosítása kézzel: Kézi tejhabosítóval rendelkező összes kávégép megjelenítése
A tökéletes eszpresszó elkészítése: A tökéletes eszpresszó kinyerési idejének 20-30 másodperc között, a kézi nyomásnak pedig 9 bar értéken kell lennie. Ez biztosítja azt, hogy a pozitív ízösszetevőket sikerüljön kinyerni, és hogy a krémet képező zsírok emulgeálódjanak. A legtisztább íz elérése érdekében mindig tisztított vizet használjon.

Eszpresszó készítésére alkalmas összes kávéfőző megjelenítése
Latte műalkotások készítése: Medve

Arcok

Levél

Virág

Eszpresszó készítésére alkalmas összes kávéfőző megjelenítése
Cioko műalkotások készítése: Eszpresszó készítésére alkalmas összes kávéfőző megjelenítése

Különleges italok

A French Accent elkészítési módja

Kávé francia csavarral.

HOZZÁVALÓK
• 1 eszpresszó
• 5 ml Frapin konyak
• 2 mg vanília
• 1 mg fahéj
• Blue Mountain kávészemek

• Készítsen egy eszpresszót
• Adja hozzá a konyakot, a vaníliát és a fahéjat
• Keverje meg, és fogyassza el!

TIPP! A jamaikai Blue Mountain kávé az ideális választás ehhez a kivételes italhoz.

Eszpresszó készítésére alkalmas összes kávéfőző megjelenítése

Az Anne Bonny elkészítési módja

A híres 18. századi kalózról elnevezett koktél, mely megmelengeti a szíve minden zugát.

HOZZÁVALÓK

• 1 eszpresszó

• 3 cl Rhum Vieux

• 2 cl Galliano

• 1 teáskanál demerara cukor

• 2 cl friss tejszín

• Keverje össze egy pohárban a tejszín kivételével az összes hozzávalót

• Lassan öntse rá a tejszínt egy felmelegített kanál hátuljára – mely a pohár széléhez ér –, hogy

a tejszín az ital tetején ússzon

• Kellhet némi gyakorlás ahhoz, hogy a tejszín a felszínen maradjon

TIPP! Még különlegesebbé teheti, ha rendkívül régen gyártott AOC Martinique Rhum Agricole-t használ hozzá, mely a nádcukor tiszta nedvéből készül.

Eszpresszó készítésére alkalmas összes kávéfőző megjelenítése

A Cappuccino Viennese elkészítési módja

Egy helyi alpesi különlegesség tejszínhabbal a tetején, mely úgy magasodik ki, mint a fenséges Dolomitok.

HOZZÁVALÓK
• 1 eszpresszó
• 2,5 cl friss tejszín
• 1/2 teáskanál cukor
• Kakaópor

• Finoman verje fel a tejszínt, amíg kemény hab nem lesz
• Tegyen hozzá cukrot, és kavarja óvatosan felülről lefelé
• Öntse a habot egy csészébe, és adja hozzá az eszpresszót
• Szórjon a tetejére kakaóport

TIPP! A tökéletes kávé Közép-Amerikából származó minőségi Arabica önmagában vagy keverve.

Eszpresszó készítésére alkalmas összes kávéfőző megjelenítése